Стоимость указана за 100гр (Бавет). Фланк — альтернативный стейк. Находится в нижней части живота. Плоский и длинный кусок мяса с объёмными волокнами. Имеет проходящее внутри длинное жёсткое сухожилие, которое необходимо удалить. Другие названия: Флэп-мит, Flank, Bavette, London Broil, Sobrebarriga. Часть туши: Низ живота. История стейка. Один из самых популярных стейков во Франции.
